写的 Shalini Aul博士,mbbs,dnd|
由营养师审查的文章 Julia Samuel,M.phil2018年7月18日
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碳水化合物的作用是什么?

肥胖是一种全球流行病,世界上大多数人都有肥胖问题在发达国家超重或肥胖!


根据世界卫生组织(WHO),肥胖在全球范围内正在上升,超过10亿成年人超重,其中3亿人为临床肥胖。肥胖本身是一种疾病,会导致高血压、中风、2型糖尿病和癌症等多种疾病。它不仅会导致严重的慢性病,降低生活质量,还会增加过早死亡的风险。饮食和营养是导致超重或肥胖人数增加的最重要因素。

虽然遗传、代谢、社会、文化以及环境因素与肥胖有关,但肥胖和体重增加的主要原因是能量密集和高热量食物(如脂肪和糖)的消耗,以及体力活动的减少。这会导致能量不平衡或能量过剩,这些能量以脂肪的形式储存在体内。

碳水化合物及其在肥胖症中的作用

研究表明,碳水化合物的质量,而不是数量,决定了人是否获得重量并变得肥胖。因此,如果您有重量体重的倾向,则应避免使用白面包,意大利面,芯片,加工食品,蛋糕和饼干。这是因为这些食物中的高血糖指数导致血糖突然增加。这种增加的血糖,如果没有由身体使用,那么脂肪造成脂肪。

类似地,除了引起肥胖之外,加工碳水化合物或高卡路里糖易于发展糖尿病和心脏病的发展。David Ludwig,儿童肥胖计划主任波士顿表示,�越yo yef offergy of高血糖指数碳水化合物对血糖刺激脂肪生产和炎症,增加了整体热量摄入并降低了胰岛素敏感性。

富含纤维的饮食对于肥胖的控制和管理是重要的。纤维是一种纤维素,木质素和多糖的混合物,称为戊酮。它是植物食品的一部分,这是难以消化的,并且不提供任何卡路里。光纤有助于管理肥胖,因为它为食物提供了批量,这让您感到饱满,同时减少消耗的卡路里。高纤维不仅有助于您减肥但可防止心脏病减少脂质,蛋白质和简单的碳水化合物的吸收,这被认为是危险因素。纤维中存在的某些戊糖与胆固醇结合,从而降低其从肠道吸收。建议每天摄入10-12克纤维。富含纤维的食物包括小麦麸皮,全麦四,豌豆,胡萝卜和大多数叶状绿色蔬菜。

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