在印地语中通常被称为methi，在泰米尔语中被称为vendhayam，它是印度北部和南部许多菜肴中很受欢迎的配料家庭疗法。

胡芦巴营养

葫芦巴种子和叶子强烈芳香和美味。种子在味道苦味，但如果轻轻烤，就会失去他们的苦涩。它们富含维生素，如硫胺，叶酸，核黄素，烟酸，维生素A.它富含多种矿物质，如铜、钾、钙、铁、硒、锌、锰和镁。胡芦巴叶子也是维生素K的丰富来源。

Fenugreek的健康益处

葫芦巴种子是Trigonelline，赖氨酸和L-色氨酸的丰富来源。种子还含有大量的皂苷和纤维，可以考虑Fenugreek的许多健康益处。以下是Fenugreek Herb传统上用于治疗各种条件的一些方式。

降低胆固醇-胡芦巴所含的皂素有助于减少人体对高脂肪食物中胆固醇的吸收。一些研究也表明，皂苷在减少机体的生成方面有一定的作用胆固醇，尤其是低密度脂蛋白或有害胆固醇。例如，来自印度迈索尔CSIR中央食品技术研究所的Reddy和Srinivasan发现胡芦巴有助于降低现有的胆固醇胆结石在老鼠身上。此外，他们声称胡芦巴可以显著降低胆固醇浓度。

调节血糖和控制糖尿病-一种不寻常的氨基酸（4HO-Ile），目前仅在动物体内发现Fenugreek，具有可能的抗糖尿病性能例如在高血糖条件下增强胰岛素分泌，增加胰岛素敏感性。来自QOM医科大学的伊朗研究人员认为4HO-ILE作为治疗1型糖尿病和2型糖尿病的辅助药物的潜力。

提高母乳产量- Fenugreek自古以来被众所周知，作为草药冻剂 - 或增加牛奶生产的草本植物。Fenugreek传统上由母亲使用，以增加母乳的生产在哺乳和哺乳期间刺激乳汁流动。草药催乳的其他例子包括福蓟、奶蓟、茴香、茴香、荨麻等。然而，必须注意的是，关于其安全性和有效性的现代数据很少。一些研究表明，食用含有胡芦巴种子的凉茶可以提高母亲的母乳产量，并有助于婴儿出生后早期体重的恢复。

保护从癌症- 研究表明，芬格尔的纤维可能有所帮助防止某些癌症。例如，Rajiv Gandhi Biotechnology的研究人员Thiruvananthapuram发现，Fenugreek具有雌激素作用，可能是激素替代治疗（HRT）的可能替代方案。其他研究表明，芬格尔的皂苷和粘液在食物中与毒素结合并冲洗过滤器，从而保护来自癌症的结肠粘膜膜。

保持健康的睾酮水平-澳大利亚的一项研究报告了这一方法的显著积极作用胡芦巴对男性性欲生理方面的研究还发现它可以帮助维持正常健康的睾丸激素水平。该研究招募了60名年龄在25岁至52岁之间、没有勃起功能障碍的健康男性，随机分配到每天两片600mg Testofen(一种胡芦巴提取物和矿物质配方)或安慰剂，为期6周。研究人员发现，睾丸激素显著提高了男性的性唤起和性高潮。

帮助消化,胡芦巴被认为是一种有效的胃灼热剂胃酸倒流的补救措施因为胡芦巴种子中的粘液有助于减轻胃肠道炎症，并覆盖胃和肠壁。根据杂志上发表的一项研究植物疗法的研究，在两餐前30分钟，每次胃灼热的受试者服用30分钟的芬格尔纤维产品，减少了胃灼热的严重程度。研究人员发现，每天两次，这一效果与雷尼尼酸的效果类似。

有助于减肥-Fenugreek补充减肥饮食和锻炼. 这种产热草本植物通过抑制食欲、短期内增加能量以及潜在地调节碳水化合物代谢来帮助减肥。

胡芦巴作为一种天然家庭药物的用途

胡芦巴因其烹饪特性而广为人知，同时也是治疗多种疾病的传统药物。

它传统上在印度使用了中国中东，几千年来对待许多疾病和条件。

• 胡芦巴种子富含维生素E，作为防腐剂添加在泡菜中。
• Fenugreek的干叶用于调味肉类，鱼类和蔬菜菜肴。
• 由胡芦巴、柠檬和蜂蜜制成的草药茶传统上被用作治疗发烧的药物。

• 胡芦巴传统上被用作一种植物治疗湿疹烧伤、脓肿和痛风。
• Fenugreek也被用来刺激子宫收缩并诱导分娩。
• 胡芦巴提取物有助于平衡女性�它能增强荷尔蒙，也能使乳房增大。
• 沐浴前，将新鲜胡芦巴叶制成的膏状物定期涂抹在头皮上，有助于头发生长，改善头发肤色，改善皮肤健康减少头皮屑。

• 免责声明：虽然在饮食中使用Fenugreek有很多好处，但强烈建议您应该在使用Fenugreek治疗任何疾病或医疗条件之前接受医生的建议。

胡芦巴副作用

• 大量剂量，由于其致畸潜力，芬格里克可能导致出生缺陷。避免在怀孕期间避免芬格评成补充是谨慎的。
• 胡芦巴种子可能导致内部出血。
• 胡芦巴也有皮肤刺激和过敏的报道。严重过敏症状包括胸痛、面部肿胀、呼吸或吞咽困难。
• 胡芦巴的其他可能副作用包括腹泻、消化不良、胃灼热、胀气和尿味。

胡芦巴配方

胡芦巴籽茶/梅蒂柴

1. 轻轻碾碎一茶匙胡芦巴种子。
2. 将它们浸泡在一杯新鲜的开水中，浸泡1到3个小时。(时间越长，收益越高)。
3. 滤出茶叶，加入蜂蜜和柠檬品尝或喝热的或冷的。你也可以加入茶叶或其他草药，以获得不同的味道。

Methi Moong Dal Subzi /葫芦巴绿克咖喱

1. 在锅中加热1茶匙油。
2. 加一茶匙孜然籽当他们溅，加入1个切碎的洋葱，2丁香的碎大蒜，绿色辣椒味。萨特�一分钟。
3. 加一捏姜黄粉，2杯切碎的胡芦巴叶子和盐味。煮几分钟。请记住，葫芦饼叶很快。
4. 加入四分之一杯浸泡过的绿豆和半杯热水。
5. 撒一茶匙孟加拉克面粉，拌匀，烧开。慢炖10至15分钟，直到木豆完全煮熟。
6. 趁热与烤肉、沙拉或米饭一起食用。

胡芦巴的营养成分